南国のフルーツの代表と言っても過言ではないマンゴー。
日本では高級な果物として有名ですが、タイ国では庶民の食べ物。
家の軒先にマンゴーの木があるところも少なくありません。
そんなマンゴーの食べ方をご紹介します。
ぜひプーケットに来た時は、くだもの屋や市場で買って、その美味しさの虜になってください。
日本産とタイ国産 値段の違い
宮崎産マンゴー

日本では宮崎産のマンゴーが、10,000円(1個400g×3個)もするそうですね。
箱に入って如何にも高級と言う感じがします。
プーケット産のマンゴー

パッと見た感じは高級感はないですが、けっして甘さでは負けていません。
しかも同じような大きさが3個で、たったの230円(65バーツ 2021年6月下旬)です。
品種の違い
マンゴーの品種は、宮崎産は外観が赤い色をしたアップルマンゴーと呼ばれるもの。
タイ国産は外観が緑色をしたキーツマンゴーや、外観が黄色をしたペリカンマンゴーと呼ばれるものです。
ただどれも中身は同じ黄色です。
マンゴーの剥き方
日本では(花切り)
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横から見て中心から1cmずらした所をタテにスパッと切ります。 中心の種を避 けるためです。 | 果肉に1~1.5cm間隔で縦横に切り込みを入れま す。 包丁の先が皮に当たる程度で、決して皮は切りません。 | 手に持って裏返す感じで、皮の方の真ん中あたりを押し上げます | すると、マンゴーの花が咲いて出来上がり。 |
参考:COOKPAD レストラン風マンゴーの切り方
タイ国では
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マンゴーの平たい方を上にして手の平にのせます。 | 片面の皮を剥きます。 | 中心の種はペリカンのくちばしのように、 平たくなっているので、その上に ナイフが当たるように切ります |
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実を種の上に残したままで、縦に切 り込みを入れます。 | 今度は食べやすい大きさに横に切り 込みを入れます。 | 片方の面が切れたら皿に移します。 |
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反対側の皮をむきます。 | 2~6の要領で両面の実を皿に移したら 側面の実をそぎ落とします。 | 最後にペリカンのくちばしのような種が残ります。 |
ナイフの使い方の違い
タイ人は、身体の近い方から遠い方へ向かって切って行きます。
マンゴーなどは意外につるつるして滑りやすいので、こんな風に使うのが一般的なようです。
ただ日本人はリンゴにしてもジャガイモなどでも、身体の遠い方から近い方へ向かってナイフを使いますよね。
マンゴーにしてもだんだん慣れてくると、日本的の方が上手に剥けるようになります。
マンゴーの季節

最近ではマンゴーは1年中出回っています。
ハイシーズン(11月頃~4月頃)はやや値段が高く、1Kg(拳サイズが3個くらい)が150バーツ(450円)くらい。
一番甘くて安いマンゴーが食べられるのが、5月~6月くらい。
1Kgが50バーツ(150円)程度です。
プーケットに旅行に来たら、ぜひ自分で剥いてその甘さを確かめてください